{"id":9521,"date":"2018-03-07T21:18:31","date_gmt":"2018-03-07T19:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/?p=9521"},"modified":"2018-03-07T21:18:31","modified_gmt":"2018-03-07T19:18:31","slug":"peranzana-e-olio-capitale-binomio-vincente-a-trieste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/2018\/peranzana-e-olio-capitale-binomio-vincente-a-trieste\/","title":{"rendered":"Peranzana e Olio Capitale: binomio vincente a Trieste"},"content":{"rendered":"

Dal 3 all’ 6 marzo 2018 si \u00e8 tenuto a Trieste la dodicesima edizione di Olio Capitale, Salone degli Oli Extra Vergini Tipici e di Qualit\u00e0, tra le pi\u00f9 importanti fiere specializzate interamente dedicata alle migliori produzioni di olio extravergine d’oliva.<\/p>\n

\u201cIl Consorzio – spiega il presidente Carlucci Severino- \u00e8 stato ancora una volta presente a questa ennesima edizione, incrementando una serie di contatti commerciali gi\u00e0 avviati in altri appuntamenti fieristici tra cui Giappone, Paesi Bassi, Slovenia, Germania e altri. Il brand \u201cPeranzana\u201d rappresenta ormai un riferimento non solo per il mercato nazionale, come dimostra l\u2019affermazione in termini di vendite, ma soprattutto per quelli nord europei e americani. Stesso discorso vale per l\u2019oliva da tavola che registra un importante trend nei pi\u00f9 importanti mercati di nicchia grazie alle sue particolari qualit\u00e0 merceologico \u2013 sensoriali apprezzati da vaste fasce di consumatori.
\nIn tal senso il Consorzio lavora da tempo nel qualificare le produzioni di filiera attraverso la certificazione di qualit\u00e0, la tracciabilit\u00e0 e l\u2019analisi sensoriale utile a convalidare la tipicit\u00e0 e la peculiarit\u00e0 dell\u2019olio Peranzana considerate di fatto irriproducibili grazie all\u2019elevato contenuto in acido oleico, di composti fenolici, come l\u2019idrossitirosolo, nonch\u00e9 in \u03b1-tocoferolo (vit. E) e squalene in grado di conferire un elevato valore nutritivo importante per una dieta moderna tesa alla tutela della salute del consumatore.
\nGrazie al sistema \u201coliva – olio\u201d, quale binomio sinergico per una variet\u00e0 a duplice attitudine – aggiunge il direttore Nazzario D\u2019Errico – si potr\u00e0 creare un \u201cvalore aggiunto\u201d utile ad accrescere l\u2019immagine del territorio e la competitivit\u00e0 delle sue imprese nei mercati internazionali. Da anni si cerca di rafforzare, infatti, una \u201cvision integrata\u201d intesa come costruzione del valore di un elemento territoriale di eccellenza.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Questo \u201cpercorso virtuoso\u201d fa leva su un programma di qualificazione e valorizzazione della variet\u00e0 che si intende condividere con il maggior numero di aziende confezionatrici e frantoi del territorio.
\nDurante la fiera il Consorzio \u00e8 stato protagonista del cooking show \u201cScuola di cucina\u201d che ha registrato la partecipazione di chef stellati e la Feder. Italiana Pubblici Esercizi di Trieste con l\u2019obiettivo di valorizzare i migliori abbinamenti tra oli e piatti di eccellenza. Inoltre l\u2019olio di Peranzana \u00e8 stato presentato da Paolo Leoci con l\u2019Accademia dei Tipici di enogastronomia e oli evo di qualit\u00e0, riscuotendo un grande successo.
\nTanti i visitatori allo stand del Consorzio che ha attivato, inoltre, un’area di assaggio e analisi sensoriale utile a far comprendere le caratteristiche organolettiche delle produzioni e i benefici per la salute.
\nI responsabili del consorzio puntano all’affermazione delle tipicit\u00e0 poich\u00e9 \u00e8 da questa che passa lo sviluppo e l’immagine di un territorio, sino ad oggi ancora poco nota, ma dalle grandissime potenzialit\u00e0 agroalimentari.<\/p>\n

(Comunicato)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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