{"id":7058,"date":"2016-09-18T20:53:06","date_gmt":"2016-09-18T18:53:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/?p=7058"},"modified":"2016-09-18T20:53:06","modified_gmt":"2016-09-18T18:53:06","slug":"serata-dedicata-alla-conoscenza-degli-oli-oliva-21-settembre-2016-torremaggiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/2016\/serata-dedicata-alla-conoscenza-degli-oli-oliva-21-settembre-2016-torremaggiore\/","title":{"rendered":"Serata dedicata alla conoscenza degli oli di oliva il 21 settembre 2016 a Torremaggiore"},"content":{"rendered":"

Corso di formazione per gli appassionati di Oli di Oliva al Ristorante le 3 Volte approfondimento sulla qualit\u00e0 e uso in cucina a Torremaggiore\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"peranzana-day-2016\"<\/a><\/p>\n

Si svolger\u00e0 nel pomeriggio del 21 settembre presso il ristorante Le Tre Volte di Torremaggiore un incontro tecnico – divulgativo sulla conoscenza e la qualit\u00e0 degli oli extra vergini di oliva.
\nL\u2019incontro, promosso dall\u2019OP olivicola Puglia Olive e dal Consorzio Peranzana, si pone gli obiettivi di promuovere la conoscenza e il miglioramento degli oli di qualit\u00e0 presso i consumatori nonch\u00e9 sensibilizzare e informare gli operatori delle strutture commerciali, del trade specializzato e della ristorazione.
\nL\u2019iniziativa rientra nelle attivit\u00e0 di sensibilizzazione della misura 3 D del progetto di assistenza tecnica attivato dall\u2019OP Puglia Olive in ottemperanza al Reg. UE 611 – 614\/2014.
\nIl programma dell\u2019evento prevede l\u2019applicazione dell\u2019analisi sensoriale attraverso una presentazione degli oli seguita da una serie di dimostrazioni di assaggio.
\nVerranno forniti tutti gli elementi tecnici e distintivi utili al riconoscimento della qualit\u00e0 organolettica al fine di diffondere la concezione di olio e delle olive da tavola come alimento e nutrimento.
\nI consumatori potranno avere le conoscenze per scegliere con consapevolezza di fronte ad un prodotto indifferenziato, ovvero commodity (bene di largo consumo senza differenze qualitative sul mercato) quale tipologia della grande distribuzione che tende ad appiattire sempre pi\u00f9 l\u2019origine e la qualit\u00e0 distintiva degli oli di oliva.
\nQuesto tipo di approfondimento sar\u00e0 guidato da tecnici ed esperti assaggiatori di oli extra vergine e di olive da tavola e verr\u00e0 replicato, con successivi ed ulteriori incontri sul territorio, coinvolgendo consumatori, ristoratori, agriturismi, maitre, cuochi, sommelier, stakeholder ed operatori della distribuzione. Interverranno il Capo Panel Nicola Perruci, il direttore del Consorzio Nazzario D\u2019Errico, il responsabile OP Floriana De Palma mentre la padrona di casa, sig.ra Annamaria, proporr\u00e0 alla fine del corso una cena a tema con pietanze tipiche e innovative a base di oli e olive da tavola della pregiata variet\u00e0 Peranzana accompagnate dai vini di qualit\u00e0 selezionati dall\u2019Associazione Vitivinicola Dauna.<\/p>\n

Per informazioni rivolgersi all\u2019OP Puglia Olive:
\npugliaolive@gmail.com \u2013 Consorzio Peranzana Alta Daunia – tel 0882383474 \/ consorzio.peranzana@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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