{"id":5228,"date":"2015-09-03T10:45:07","date_gmt":"2015-09-03T08:45:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/?p=5228"},"modified":"2015-09-03T10:45:07","modified_gmt":"2015-09-03T08:45:07","slug":"peranzanas-time-festival-dellolio-presso-il-castello-ducale-de-sangro-di-torremaggiore-il-5-settembre-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/2015\/peranzanas-time-festival-dellolio-presso-il-castello-ducale-de-sangro-di-torremaggiore-il-5-settembre-2015\/","title":{"rendered":"Peranzana\u2019s Time – Festival dell\u2019Olio presso il Castello Ducale De Sangro di Torremaggiore il 5 settembre 2015"},"content":{"rendered":"

\"peranzana-festival-2015\"<\/a><\/p>\n

Sar\u00e0 il Castello Ducale di Torremaggiore la sede che ospiter\u00e0 la II^ edizione del Festival dell\u2019Olio – Peranzana\u2019s Day 2015, evento organizzato dal Consorzio Peranzana dell\u2019Alta Daunia e patrocinato dal Comune di Torremaggiore, dal Centro Culturale don T. Leccisotti, dalla Regione Puglia eda altri enti territoriali.<\/p>\n

\"castello-tm-facciata\"<\/a><\/p>\n

Il programma prevede una serie di appuntamenti di carattere tecnico-culturale volti alla promozione dell\u2019olio e.v. e delle olive da tavola nonch\u00e9 del territorio e delle sue tipicit\u00e0. In particolare sar\u00e0 presentato il progetto di educazione alimentare \u201colio & salute\u201d rivolto alle scuolepubbliche secondarie. Sono previste, inoltre, visite guidate ai diversi siti archeologici (Castello Ducale e Castel Fiorentino, Museo Negri ecc.) e la consegna del premio \u201cDaunia Oleum\u201da personaggi illustri del nostro territorio con la partecipazione di esperti del settore, ricercatori e autorit\u00e0 politiche tra cui l\u2019Assessore Regionale all\u2019Agricoltura, Leo Di Gioia. La serata si chiuder\u00e0 con la presentazione dei piatti tipici della Daunia e i laboratori di analisi sensoriale degli oli di oliva.<\/p>\n

\"Parata<\/a>
Parata in porta ” , terracotta di Giacomo Negri – www.torremaggiore.com<\/figcaption><\/figure>\n

PROGETTO \u201cOLIO & SALUTE\u201d
\nIl Consorzio Peranzana dell\u2019Alta Daunia, quale unico ente territoriale di tutela della variet\u00e0 Peranzana, \u00e8 impegnato da anni in un programma di valorizzazione dell\u2019olio e.v. e dell\u2019oliva da tavola nonch\u00e9 in un\u2019attivit\u00e0 formativa rivolta agli studenti delle scuole denominata\u201colio e salute\u201d.
\nCon un consumatore quasi sempre ignaro di quello che acquista, l\u2019origine, la tracciabilit\u00e0 e la genuinit\u00e0 del prodotto sono alcuni tra i requisiti necessari a garantire sicurezza alimentare e tutela della sua salute. In un mercato globale in cui le tradizioni e la culturacontadina trovano sempre meno spazio, le produzioni tipiche restano un\u2019importante testimonianza del patrimonio culturale e rurale che tanto ha contribuito alla crescita del nostro territorio.
\nConiugare tipicit\u00e0 ed innovazione, garantire sicurezza e qualit\u00e0 ai consumatori, anche grazie all\u2019affermazione del binomio \u201cterritorio – filiera corta\u201d, resta uno degli obiettivi prioritari del Consorzio. A tal proposito il Consorzio intende interagire con la nuove generazioni con un progetto didattico-educativo che intende divulgare i principi della sana alimentazione e la cultura dell\u2019olio di oliva.
\n\u201cOlio e Salute\u201d \u00e8 un progetto di apprendimento interattivo che si sviluppaattraverso incontri formativi multidisciplinari con l\u2019intervento di agronomi, tecnologi alimentari, medici e nutrizionisti che relazioneranno sui temi della chimica degli oli, gli aspetti salutistici e sulle qualit\u00e0 nutraceutiche dell\u2019olio e delle olive da tavola.
\nTale percorso formativo \u00e8 volto ad avvicinare i pi\u00f9 giovani alla cultura dell\u2019olio di oliva in modo tale da far scoprire i vantaggi di una corretta alimentazione, spiegando l\u2019importanza che l\u2019olio di oliva ricopre in questo ambito.
\nIl progetto, che si presta ad essere erogato in pi\u00f9 modalit\u00e0 per assecondare le varie esigenze didattiche, ha la possibilit\u00e0 di integrare ulteriori componenti quali visite guidate in campo, nei frantoi e degustazioni guidate con olio di Peranzana.
\nIl fine ultimo del progetto \u00e8 sicuramente quello di avvicinare i consumatori, fin da bambini, a prodotti sani e funzionali che dovrebbero avere nella dieta di ognuno un ruolo principale e insostituibile.
\nDescrizione delle attivit\u00e0 da realizzare
\n–\tincontri di formazione e divulgazione presso Istituto scolastici
\n–\tgiornate dimostrative con gli operatori delle filiere
\n–\tsedute di assaggiodegli oli (in aula e\/o presso i frantoi del territorio)
\n–\tclip video e audio che potranno avere ampia diffusione anche attraverso social network.
\nI contenuti delle attivit\u00e0 formative saranno incentrati sulle seguenti tematiche:
\n– il valore nutrizionale – salutistico degli oli e delle olive da tavola; lettura e conoscenza dell\u2019etichetta; la dieta mediterranea; la cultura elaiotecnica;la carta degli oli e gli abbinamenti gastronomici;la repressione delle frodi e delle contraffazioni;la normativa di confezionamento e il mercato degli oli ecc.
\nLe sedute di assaggio saranno in grado di fornire all\u2019interlocutore adeguati strumenti di valutazione sensorialeindispensabili al riconoscimento e alla identificazione delle produzioni olivicole – olearie regionali e nazionali.Riconoscere l\u2019origine, l\u2019autenticit\u00e0 e la genuinit\u00e0 delleproduzioni olivicole – olearie serve, pertanto, a far orientare ad una scelta di consumo consapevole. <\/p>\n

Il Direttore Tecnico Nazzario DErrico\t<\/p>\n

Il Presidente Olimpia Antonucci<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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