{"id":212,"date":"2011-10-24T08:57:22","date_gmt":"2011-10-24T08:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/?p=212"},"modified":"2011-10-24T08:57:40","modified_gmt":"2011-10-24T08:57:40","slug":"istituita-la-commissione-prezzi-di-mercato-della-peranzana-un-progetto-territoriale-per-il-costituendo-consorzio-di-valorizzazione-della-peranzana-dell%e2%80%99alta-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/2011\/istituita-la-commissione-prezzi-di-mercato-della-peranzana-un-progetto-territoriale-per-il-costituendo-consorzio-di-valorizzazione-della-peranzana-dell%e2%80%99alta-puglia\/","title":{"rendered":"Istituita la Commissione Prezzi di mercato della Peranzana: un progetto territoriale per il costituendo Consorzio di Valorizzazione della Peranzana dell\u2019Alta Puglia"},"content":{"rendered":"

Segue comunicato stampa ufficiale del Comitato di Valorizzazione della Peranzana dell\u2019Alta Puglia; la responsabilit\u00e0 del contenuto \u00e8 ESCLUSIVAMENTE dell’autore.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il Comitato di Valorizzazione della Peranzana dell\u2019Alta Puglia, costituitosi nel 2009 su iniziativa dell\u2019Associazione Divinolio, del consorzio Unaprol e alcuni operatori locali si rivolge in primis a tecnici e aziende del settore della trasformazione delle olive e alle nuove imprese olivicole che desiderano intraprendere, secondo un modello di filiera corta, il ciclo della trasformazione e affacciarsi sul mercato, non pi\u00f9 soltanto come produttori di materia prima.
\nOlive denocciolate, farcite, condite in diverse maniere, fritte o le classiche da aperitivo: le olive occupano ormai un posto di rilievo nella cultura alimentare del nostro territorio quale alimento fondamentale nella dieta Mediterranea. Come \u00e8 noto la variet\u00e0 \u201cPeranzana\u201d oltre al noto olio ev \u00e8 riconosciuta come prodotto a duplice attitudine in quanto anche la destinazione da tavola presenta un potenziale commerciale notevole; tra i principali punti di forza ricordiamo le qualit\u00e0 nutrizionali e merceologico-sensoriali, la tipicit\u00e0 (origine, vocazione del territorio, valore nutritivo ecc.) e la sua destinazione a duplice attitudine.
\nIl bacino di produzione si identifica con un territorio tipicamente rurale che si caratterizza per una forte vocazione agroambientale e di tradizione alimentare.
\nLa nostra olivicoltura da tavola presenta enormi potenzialit\u00e0, a volte inespresse, sia per scarsa consapevolezza delle qualit\u00e0 intrinseche del prodotto, sia perch\u00e9 gli operatori agricoli tendono a limitarsi solo alla fase produttiva tralasciando le fasi della filiera a pi\u00f9 elevato valore aggiunto con evidenti perdite di redditivit\u00e0. Solo un minimo numero di aziende negli ultimi anni ha differenziato le produzioni attraverso il confezionamento e la vendita nei canali commerciali pi\u00f9 competitivi (GDO, dettaglio, HORECA – hotel, restaurant, catering ecc.) ma sempre nel pieno rispetto delle ricette tradizionali, tramandate da generazioni.
\nIn questo contesto \u00e8 utile ricordare che i soggetti promotori hanno dato vita al progetto di ricerca \u201coliva Peranzana di Torremaggiore\u201d, culminato nel recente riconoscimento di \u201cProdotto Tradizionale\u201d attribuito dal decreto del Ministero delle Politiche Agricole e forestali, appellativo che ha permesso di inserire la variet\u00e0 nell\u2019elenco Nazionale dei prodotti Tradizionali nonch\u00e9 tra i 220 i prodotti agricoli tradizionali pugliesi riconosciuti (Decreto Mi.P.A.F. n\u00b0 8663 del 5\/06\/2009).
\nIn seguito il progetto di valorizzzazione \u00e8 stato affidato alla regia e coordinamento dell\u2019Unaprol che \u00e8 si avvalso di alcuni tra i pi\u00f9 importanti centri di ricerca come le Universit\u00e0 di Teramo, Perugia e il CRA di Pescara. La ricerca si pone alcuni obiettivi ambiziosi come il miglioramento della qualit\u00e0 organolettica del prodotto, la caratterizzazione dei parametri qualitativi per finire all\u2019innovazione tecnologica di prodotto e processo come l\u2019introduzione di tecniche basate sull\u2019uso degli \u201cstarter\u201d (batteri selezionati) che estrema importanza rivestono nei processi di trasformazione in salamoia.
\nNon meno importanti restano gli obiettivi che riguardano le potenzialit\u00e0 commerciali che la variet\u00e0 pu\u00f2 esprimere sia in termini di redditivit\u00e0, sia di crescita dell\u2019indotto agroalimentare dell\u2019Alta Daunia. In tal senso si auspica che tale programma di qualificazione dell\u2019oliva possa contribuire alla diversificazione dei redditi agricoli del nostro territorio e favorire l\u2019integrazione dell\u2019attuale attivit\u00e0 di produzione agricola con quella della lavorazione e trasformazione conciliando le nuove tecnologie con la tradizione e l\u2019identit\u00e0 del territorio.
\nIn questo ottica il Comitato \u00e8 in procinto di costituire il Consorzio di Valorizzazione della Peranzana dell\u2019Alta Puglia che si occuper\u00e0 anche della certificazione e commercializzazione degli oli di Peranzana, quale eccellenza gi\u00e0 riconosciuta dai mercati internazionali. Oltre alla recente approvazione del Disciplinare tecnico di produzione, che regolamenta tutte le attivit\u00e0 produttive della filiera lo stesso ha definito un programma operativo che avr\u00e0 come punti di forza la certificazione di qualit\u00e0 (tracciabilit\u00e0), la ricerca scientifica e l\u2019applicazione di efficaci strategie di qualificazione in una prospettiva di marketing territoriale. Partners del consorzio saranno l\u2019Aprol foggia, la Fed. Coldiretti provinciale e altre organizzazioni professionali di categoria.
\n\u2022\tPer l\u2019imminente campagna olivicola il costituendo Consorzio ha sviluppato, inoltre, un programma che parte dall\u2019attivazione di una \u201cCommissione prezzi all\u2019ingrosso\u201d con l\u2019intento di regolamentare il mercato territoriale attraverso l\u2019applicazione di un \u201cDisciplinare Merceologico\u201d di prodotto.
\nTale strumento si pone l\u2019obiettivo di qualificare le produzioni olivicole conferite dalle aziende agricole secondo un sistema organizzato di filiera. Il regolamento classifica le olive di Peranzana in categorie di qualit\u00e0 commerciale a cui agganciare i prezzi di mercato espressione della qualit\u00e0 delle produzioni olivicole conferite.
\nAlla Commissione Prezzi di mercato all\u2019ingrosso per l\u2019oliva da tavola e da olio aderiscono esclusivamente gli operatori della filiera olivicolo – olearia che condividono e sottoscrivono il disciplinare merceologico.
\nL\u2019obiettivo prioritario resta la determinazione del prezzo di mercato della materia prima in relazione alla qualit\u00e0 merceologica della stessa. Oltre a questo si intender\u00e0 monitorare le produzioni potenziali ad inizio campagna (previsioni di raccolta) nonch\u00e9 la qualit\u00e0 intrinseca del prodotto (caratteristiche merceologiche), i canali e gli scambi commerciali dell\u2019olio di oliva e delle olive da tavola nei diversi mercati, sia per regolarizzare le contrattazioni commerciali tra gli operatori attraverso l\u2019analisi dei prezzi, sia per un\u2019adeguata regolamentazione periodica della domanda\/offerta per evitare distorsioni e crisi di mercato.
\nLa stessa sar\u00e0 composta dai rappresentanti della filiera olivicola (olivicoltori, grossisti, intermediari, trasformatori, confezionatori ecc.) oltre che da esperti di mercato, tecnici di settore, rappresentanti di categoria nonch\u00e9 da altre figure specialistiche espressione di enti pubblici e privati.
\nIn tal senso la Commissione si riunir\u00e0 a cadenza settimanale e sar\u00e0 convocata da un Presidente (nominato dal Comitato di valorizzazione) che avr\u00e0 il ruolo di coordinare il tavolo e gestire il sistema di determinazione dei prezzi attraverso l\u2019emissione di un bollettino prezzi. La prima seduta \u00e8 prevista per luned\u00ec 24 ottobre alle ore 19 presso la sala convegni del CONSIAT di Torremaggiore. Inoltre il bollettino prezzi sar\u00e0 pubblicato periodicamente nei comuni dell\u2019area olivicola Provenzale (San Paolo Civitate, San Severo, Apricena, Chieuti, Serracapriola e Torremaggiore) e inviato presso le sedi delle organizzazioni professionali, cooperative agricole, consorzi e ai tutti gli operatori della filiera.<\/p>\n

Il presidente pro tempore Comitato VP
\nFernando Longo<\/p>\n

Il resp. Tecnico Comitato VP
\nDr agr. Nazzario D\u2019Errico<\/p>\n

Il Presidente della Commissione Pz Peranzana
\nIng. Giuseppe Lipartiti<\/p>\n

SCARICA GLI ALLEGATI IN PDF<\/strong><\/p>\n

Commissione Prezzi Oliva 19.10.11<\/a><\/p>\n

Verbali Commissione Peranzana 19.10.11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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