{"id":1904,"date":"2012-09-11T22:02:58","date_gmt":"2012-09-11T20:02:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/?p=1904"},"modified":"2012-09-11T22:02:58","modified_gmt":"2012-09-11T20:02:58","slug":"consorzio-peranzana-alta-daunia-analisi-sensoriale-ed-etichettatura-olive-da-tavola-e-oli-e-v-di-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torremaggiore.com\/notizie\/2012\/consorzio-peranzana-alta-daunia-analisi-sensoriale-ed-etichettatura-olive-da-tavola-e-oli-e-v-di-oliva\/","title":{"rendered":"Consorzio Peranzana Alta Daunia: analisi sensoriale ed Etichettatura Olive da tavola e Oli e.v. di oliva"},"content":{"rendered":"

Analisi sensoriale ed Etichettatura
\nOlive da tavola e Oli e.v. di oliva<\/p>\n

Programma<\/p>\n

Analisi sensoriale: 15\/09\/12 – ore 9.00 – 12.00
\nEtichettatura: 18\/09\/12 – ore 17.00 – 20.00
\nSede: CONSIAT Spa – zona Pip – Torremaggiore<\/p>\n

Docenti
\nLeonardo Gallifuoco – Resp. Comm. APROL Foggia
\nNazzario D\u2019Errico – Dir. Consorzio Peranzana AD
\nMassimo Ragno – Capo Panel DOP Dauno (CCIAA – Fg)
\nGiuseppe Lo Priore – Universit\u00e0 degli Studi di Foggia
\nNumero partecipanti: max 25 unit\u00e0<\/p>\n

Per informazioni e iscrizioni rivolgersi a:
\nConsorzio Peranzana: tel fax 0882-383474 – APROL Foggia telfax 0881721153 – 725024<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Con la costituzione del Consorzio Peranzana dell\u2019Alta Daunia, nato grazie all\u2019impegno degli operatori della filiera olivicolo – olearia, si aprono nuovi scenari di programmazione territoriale in coerenza agli obiettivi prioritari della valorizzazione delle variet\u00e0 autoctona Peranzana. Come da programma intrapreso qualche anno fa dal precedente Comitato di valorizzazione e grazie al supporto della ricerca scientifica e al trasferimento tecnologico, stanno per essere raggiunti i primi obiettivi inerenti la caratterizzazione degli aspetti salutistici-nutrizionali e sensoriali delle produzioni olivicole con caratteristiche conformi ai requisiti previsti dai modelli di \u201cfiliera agricola italiana certificata\u201d.
\nQuesto ambizioso progetto \u00e8 confortato dai risultati ottenuti in questi ultimi tre anni di assiduo lavoro che ha visto promotori lo stesso Comitato Peranzana, Unaprol, Coldiretti Fg e Aprol Fg in sinergia con gli olivicoltori del territorio e la consulenza scientifica di affermate Universit\u00e0 italiane. In un mercato globale in cui le tradizioni e le diverse culture trovano sempre meno spazio, le produzioni tipiche locali restano un\u2019importante testimonianza del patrimonio culturale e rurale del nostro territorio. Coniugare tipicit\u00e0 ed innovazione, garantire sicurezza e qualit\u00e0 ai consumatori, anche grazie all\u2019affermazione del binomio \u201cterritorio-filiera corta\u201d, resta uno degli obiettivi prioritari del Consorzio.<\/p>\n

Con l\u2019implementazione del \u201cMarchio consortile di filiera\u201d quale strumento di tutela e valorizzazione del territorio e delle produzioni olivicolo-olearie sar\u00e0 possibile:
\n– garantire l’origine, la natura e la qualit\u00e0 dei prodotti
\n– supportare il conferimento da parte dei produttori ai trasformatori e distributori;
\n– valorizzare l’immagine del prodotto e del marchio nelle aree di produzione e consumo;
\n– garantire un valore aggiunto ai produttori conferenti
\n– consolidare l\u2019immagine della Filiera Agricola Italiana.<\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 formativa che il Consorzio propone riguarda tematiche di notevole interesse come l\u2019etichettatura e l\u2019analisi sensoriale. Due strumenti cogenti, che oltre alla qualificazione e caratterizzazione delle produzioni in ottemperanza alle normative cogenti di mercato, si rendono ormai indispensabili per contrastare l’illecita pratica della deodorazione e la contraffazione degli oli al fine di rendere pi\u00f9 trasparente un mercato che rappresenta, per il nostro agroalimentare, un punto d\u2019eccellenza indiscutibile. L\u2019Italia \u00e8 il pi\u00f9 grande importatore mondiale di olio di oliva, ma nei supermercati tutto viene spacciato per \u201citaliano\u201d attraverso etichette praticamente invisibili o utilizzando nomi o immagini che richiamano impropriamente il made in Italy. Tale \u201cinganno\u201d favorisce la compressione dei prezzi di questi oli contraffatti venduti, deprimono le reali quotazioni del vero extravergine, creando confusione tra i consumatori e attivando di fatto un gioco al ribasso.
\nNon si tratta solo di tutelare i nostri consumatori ma anche di impedire una concorrenza sleale che penalizza i produttori corretti e onesti. L\u2019ultima parte del corso riguarder\u00e0 inoltre l\u2019innovazione tecnologica e relativo trasferimento in olivicoltura a cura dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Foggia. In tal senso il minicorso \u00e8 rivolto ai soci operatori del Consorzio ma \u00e8 accessibile anche alle altre categorie del sistema produttivo locale quali consumatori, ristoratori, chef, distributori, tecnici etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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